Изучение состава горького шоколада и сравнение с нормативным документом − ГОСТом
Шоколад получил широкое распространение ещё с древних времен и до сих пор является лакомством для многих людей. Для того чтобы уменьшить себестоимость этого продукта, производители добавляют различные компоненты, такие как: крахмал, дешёвый какао-порошок, ароматизаторы и добавки. Таким образом, не весь шоколад, который представлен на прилавках, является натуральным продуктом. Задачами работы было определить и сравнить качество и химический состав шоколада разных фирм согласно ГОСТу. Экспериментальным путём выявить зависимость между ценой и качеством горького шоколада и разработать рекомендации для правильного выбора шоколада на основе проведённого анализа.